La Gioconda のお食事は、現地イタリアの味にとことん真摯に向き合い、ご提供させて頂いております。
正統派イタリアンを謳うのも、イタリア人シェフの技によるもの。 硬めアルデンテのパスタは、現地イタリアの伝統的な食文化をお楽しみ頂けます。
お料理に使用する食材は、現地で使われているシェフ拘りの食材を使っております。
​在日イタリア人が「懐かしい母国の味で落ち着く」と評するお食事を是非お試しください。
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Chef
Manuel Montalbetti

イタリア北部、ヴァレーゼで育ったマニュエル・モンタルベッティは、ホテルの学校で勉強を終えた後、スター付きレストランでさまざまな体験をしています。

彼はエンポリオアルマーニでシェフとして日本でのイタリアンのスタートを切りました。その後、彼は東京のイタリア大使館のシェフを経て、現在港区三田のLa giocondaのシェフとして現在活躍しております。